Bistik, atau biefstuk, adalah hidangan khas Belanda berupa daging sapi panggang yang menjadi menu utama dalam tradisi Barat. Dalam tata cara makan kolonial rijsttafel, bistik disajikan terpisah dari nasi dan dinikmati bersama kentang, kacang polong, serta wortel. Namun, di kalangan elite Pribumi, bistik justru hadir sebagai pendamping nasi, memperlihatkan percampuran budaya kuliner Jawa dan Eropa. Sekitar tahun 1900-an, nasi dengan lauk pauk masih dianggap sebagai hidangan pembuka, sebelum dilanjutkan dengan sajian Eropa seperti bistik dan hutspot sebagai hidangan utama. Dalam konteks kolonial, bistik dibawa ke Hindia Belanda dan diadaptasi menjadi bistik Jawa dengan cita rasa manis khas kecap, yang kemudian berkembang menjadi variasi populer seperti Bestik Solo atau Selat Solo.